La famiglia Sala risiede su questo territorio da tre generazioni, il nonno Giovanni, agricoltore, firmò il primo contratto d’affitto nel novembre del 1947, quando arrivò con la famiglia, i carri e il bestiame dalla cascina Conago, sita nei dintorni di Milano, papà Domenico agricoltore firmò il contratto di acquisto della “Selva” nel novembre del 1970 e noi figli, Giorgio e Adelio abbiamo condotto e portato l’azienda dagli anni ottanta ai giorni nostri. Dal 2005 aiutati da figli e nipoti abbiamo completato l’azienda con l’apertura di una fattoria didattica e dell’Agriturismo con ristoro.

La “Selva” è situata nel Parco del Ticino di Ozzero e dista pochi chilometri da Vigevano e da Abbiategrasso e pochissimo da Morimondo, sede di un’antica Abbazia Cistercense. Il territorio, è situato su vari livelli con pendenze e avvallamenti; la cascina,posta a monte, gode di buone panoramiche della vallata sottostante.

Da sempre prevale l’allevamento di vacche da latte, l’attuale mandria è frutto del lavoro di selezione fatto negli anni. Da tre anni l’allevamento è biologico e il latte viene in parte trasformato nel nostro caseificio e parte venduto al Consorzio Natura e Alimenta.

Per la loro alimentazione usiamo esclusivamente i foraggi coltivati nelle campagne dell’azienda stessa: il mais, coltura principe, viene trinciato completamente ed insilato, come pure gli erbai di loiessa e pisello, i prati affienati e stoccati in balloni.

Tutti questi alimenti miscelati in un carro speciale, vengono distribuiti una volta al giorno in mangiatoia: le vacche, libere, possono cibarsene durante tutta la giornata soddisfacendo in modo adeguato il loro appetito, in primavera e in autunno vengono lasciate al pascolo.

La mungitura viene effettuata due volte al giorno per tutti i giorni dell’anno, feste comprese. Il latte raccolto in una cisterna viene subito refrigerato in maniera adeguata al fine di consentire un sano ed igienico stoccaggio e viene ritirato in giornata dal Consorzio. Durante tutti questi anni la produzione è aumentata sia in quantità, ma soprattutto in qualità. L’allevamento è indenne da malattie contagiose sotto costante controllo dell’ASL di appartenenza, ed è iscritto all’albo genealogico dell’Associazione Allevatori di Milano.

L’invito è rivolto a tutte le persone che vogliono scoprire, passando una giornata da noi, la possibilità di stare nel verde e nella tranquillità; di sperimentare un contatto diretto con la natura e con gli animali in modo vivo e concreto; di condividere il lavoro che stiamo facendo attraverso la conoscenza e il rapporto personale. Di ricordare e far rivivere ai propri figli quei valori della civiltà contadina che univano le persone, di ritrovare gli spazi, i colori, la luminosità della nostra campagna lombarda, disegnati nella successione delle stagioni riportandoci a sensazioni di piacere fisico e di pace interiore.

Vi aspettiamo.